Hướng dẫn cách làm chân gà nướng sa tế thơm ngon, đậm đà

Chân gà nướng chắc chắn là món khoái khẩu của không ít người nhất là vào mùa đông lạnh. Với mùi thơm phức, vị cay cay đậm đà của nước chấm chỉ nghĩ thôi đã thấy thèm. Nếu bạn muốn thay đổi không khí tự vào bếp để chiêu đãi cả nhà hãy cùng theo dõi cách làm chân gà nướng sa tế trong nội dung bài viết dưới đây.

1. Nguyên liệu chế biến chân gà nướng sa tế ngon nhất

Để có thể thực hiện món chân gà nướng sa tế khâu chuẩn bị nguyên liệu khá quan trọng nó quyết định đến sự thành bại của món ăn. Bởi thực tế nếu thiếu 1 nguyên liệu cũng sẽ khiến món ăn của bạn không tròn vị. Cụ thể như sau:

• Chân gà 1kg
• Sả 4 củ
• Hành tím, tỏi, ớt
• Sữa ông thọ
• Chanh tươi 2 quả
• Sa tế 1 lọ
• Các loại gia vị như ớt bọt, tương ớt, giấm, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm,….

2. Cách làm chân gà nướng sa tế đậm đà, thơm ngon

Bước 1: Sơ chế chân gà

Việc sơ chế chân gà khá quan trọng giúp mang đến hương vị thơm ngon hơn, khi ăn không bị hôi, tanh. Cách thực hiện khử mùi hơi chân gà bằng chanh như sau:

• Chân gà sau khi mua về cần rửa sạch bóc phần da vàng bên ngoài, sau đó dùng dao hoặc kéo cắt sạch phần móng
• Ngâm chân gà với giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng khoảng 10 – 15 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần
• Để chân gà vào rổ cho ráo nước

Bước 2: Cách ướp chân gà nướng sa tế

• Đầu tiên với hành tím và sả bóc vỏ, rửa sạch và cắt khúc ngắn
• Tiếp theo cho sả và hành tím vào máy xay cho thêm dầu hào và tương ớt vào xay nhuyễn
• Đổ hỗn hợp vừa xay ra 1 tô lớn nêm thêm  thêm 1 thìa sa tế, 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột và 1 thìa dầu ăn và trộn đều
• Ướp chân gà với nước sốt vừa làm nên sử dụng găng tay nilon để trộn sao cho chân gà ngấm đều gia vị và để khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Cách pha nước chấm chân gà nướng sa tế đậm đà

Với cách làm chân gà nướng sa tế của Michelia, nước chấm được coi là linh hồn của món ăn do đó khi làm nước chấm bạn cần chú ý làm sao cho phù hợp với khẩu vị của người ăn và pha chuẩn công thức dưới đây:

• Bạn cần chuẩn bị 5 quả ớt, 2 thìa đường, 2 thìa muối, 1 thìa mì chính, 1 thìa sữa đặc và 3 thìa nước cốt chanh
• Sau đó cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay nhuyễn và đổ ra chén, nên nếm lại xem vị ngọt cay đã vừa hay chưa và nêm thêm cho phù hợp.

Bước 4: Tổng hợp 3 cách nướng chân gà với sa tế

Cách 1: Cách nướng chân gà sa tế bằng than củi

Nướng chân gà bằng than củi, than hoa ăn sẽ có vị thơm ngon riêng rất đặc biệt nhưng nướng cách này sẽ cầu kỳ và mất thời gian hơn rất nhiều, đổi lại bạn sẽ có món chân gà thơm ngon, chuẩn vị.

• Đầu tiên bạn cần chuẩn bị bếp than với lửa than đỏ, dùng quạt tay hoặc máy khò để giữ lửa
• Kẹp chân gà vào vỉ nướng, nên xếp chân gà dàn đều trên vỉ, tránh để chồng chéo lên nhau sẽ lâu chín
• Sau khi than đã cháy đều đặt vỉ nướng lên trên bếp và thỉnh thoảng đảo mặt để chân gà chín đều
• Khi chân gà chín vàng có vị thơm là thịt chân gà đã chín

Cách 2: Chân gà nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu

Ngoài việc sử dụng than hoa lách cách và mất thời gian bạn hoàn toàn có thể dùng nồi chiên không dầu mà vẫn không mất đi hương vị đặc trưng của chân gà nướng

• Trước khi nướng chân gà đặt một miếng giấy bạc lót trong nồi chiên không dầu.
• Sau đó xếp chân gà vào trong nồi, nên xếp dàn đều để chân gà chín đều.
• Cài đặt nhiệt độ 200 độ C trong thời gian khoảng 15 phút.
• Tiếp theo đảo mặt chân gà và để khoảng 10 phút nữa là bạn đã hoàn thành cách nướng chân gà sa tế bằng nồi chiên không dầu

Cách 3: Cách làm chân gà nướng sa tế bằng lò vi sóng

Bên cạnh đó bạn cũng có thể nướng chân gà bằng lò vi sóng cũng vô cùng đơn giản như sau:

• Làm nóng lò vi sóng trước
• Xếp chân gà vào khay đặt trên giá đỡ thủy tinh trong lò vi sóng
• Cài đặt nhiệt độ 200 độ C và để trong khoảng 20 phút là được.

Bước 5: Thành phẩm

Dù thực hiện nướng chân gà theo cách nào thì khi chân gà vàng rụm, thơm phức bạn chỉ cần bày ra đĩa trang trí với rau thơm, sau đó ăn kèm với nước chấm đã chuẩn bị chắc chắn cả nhà sẽ có một món ăn vặt cực ngon và tốn rượu. 

Ngoài chấm với nước chấm đã làm theo công thức trên bạn có thể ăn cùng với tương ớt cũng rất ngon. Bên cạnh đó rau thơm ăn kèm và một đĩa dưa leo sẽ giúp bạn ăn thêm ngon miệng và đỡ ngán hơn nhé.

3. Câu hỏi liên quan đến cách làm chân gà nướng sa tế

3.1. Ăn chân gà nướng có tốt không? Có nên ăn thường xuyên không?

Câu trả lời là Có. Bên cạnh đó ít người biết rằng chân gà cũng có rất nhiều tác dụng cụ thể như: Cung cấp một lượng lớn Collagen, giúp xương chắc khỏe bởi lượng canxi dồi dào. Đặc biệt chúng còn giúp cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa và chữa bệnh nha chu rất tốt.

Chân gà là một món ăn ngon đặc biệt rất phù hợp để nhậu uống với bia rượu. Nhưng trên thực tế việc ăn quá nhiều chân gà lại không tốt đặc biệt với chân gà nướng bằng than hoa sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Không kể hiện nay chân gà được bán trên thị trường có rất nhiều loại đông lạnh, để quá lâu có mùi và chúng không đảm bảo vệ sinh nên bạn cần cân nhắc trước khi mua. Chính vì vậy chỉ nên ăn ở mức độ vừa phải và phù hợp là tốt nhất.

3.2. Làm thế nào để chọn được chân gà ngon?

Để chọn được chân gà ngon bạn cần chú ý đến các đặc điểm như sau:

• Chân gà có 4 ngón cong vào phía bên trong và có màu trắng hồng tự nhiên
• Phần xương bên trong có màu đỏ, không bị nhợt nhạt
• Chân gà cầm lên chắc tay và có độ đàn hồi tốt
• Không chọn chân gà có các đốm hoặc màu lạ cũng như có mùi hồi.

Nội dung bài viết trên đây của Michelia đã hướng dẫn bạn cách làm chân gà nướng sa tế thơm ngon nhức mũi để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn sẽ thành công với công thức trên đây.